Même si à première vue elles nous
paraissent appétissantes, et même saines,
certaines associations alimentaires ne
font pas bon ménage et peuvent
engendrer une digestion difficile et des
douleurs abdominales. Pour éviter ces
désagréments, voici les aliments qu’il vaut
mieux éviter de combiner au cours d’un
repas.
O1 LES CONCOMBRES Eï LES TOMATES
Le concombre et la tomate forment un duo de
choc en salade. Pourtant, mélanger ces deux
aliments n’est pas sans risque. Et pour cause, ces
deux crudités n’ont pas du tout le même temps de
digestion.
Composé à 95% d’eau, le concombre est un légume
qui se digère rapidement, alors que la tomate met
beaucoup plus de temps. Or, il faut éviter
d’ingurgiter en même temps des aliments à
digestion lente et rapide. Cela peut provoquer des
gaz intestinaux ainsi que des ballonnements.
02 LES POMMES DE TERRE ET LA
VIANDE
Autre association alimentaire à bannir : les
pommes de terre et la viande. D’une manière
générale, mélanger des protéines et des féculents
n’est pas une bonne idée. Plus précisément, la
digestion de l’amidon présent dans les féculents ne
se fait pas par les mêmes voies que les protéines.
Ainsi, l’amidon va fermenter, ce qui peut
engendrer une sensation de lourdeur dans
l’estomac. Pour limiter les dégâts au niveau du
système digestif, en guide d’accompagnement, il
vaut mieux opter pour des haricots verts.
03 LE PAIN ET LE FROMAGE
Pour les mêmes raisons que les pommes de terre
et la viande, manger du pain, qui contient de
l’amidon, et du fromage, particulièrement riche en
protéine, n’est pas aussi bon pour les papilles que
pour le système digestif. Ce combo peut être
source d’inconforts gastro-intestinaux.
04 LE CAFE ET LE LAIT
Mettre du lait dans son café n’est pas non plus très recommandé car les tanins du café font coaguler la caséine, une protéine présente dans le lait de vache , de chèvre et de brebis. Des caillots vont se former ce qui va ralentir la digestion.
Si vous ne pouvez pas vous en passer, optez plutôt pour du lait végétal (soja, amandes…), ou alors remplacez le café par la chicorée, qui est plus digeste
avec le lait.
05 LES BANANES Eï LES ORANGES
Les fruits sucrés, tels que les bananes, les raisins,
et les figues, se combinent très bien avec les fruits
semi-acides, comme les poires, les mangues, et les
nectarines. En revanche, ils ne se marient pas avec
les fruits acides.
Il est préférable de ne pas consommer des bananes
avec des oranges, des kiwis, mandarines, ou
encore du pamplemousse. Ce type de mélange
peut être source de d’indigestion et causer des gaz.
Dans l’idéal, il vaut mieux manger une seule sorte
de fruits ou des fruits de la même catégorie.
06 LES CACAHUETES ET LA BIERE
Au moment de l’apéritif, entre deux gorgées de
bière, de vin ou de cocktails, on est souvent tenté
de manger quelques cacahuètes. Or, ces dernières
sont très salées et donc facteurs de déshydration,
tout comme l’alcool.
C’est d’ailleurs cette déshydratation qui provoque
les désagréables maux de tête associés à la gueule
de bois. Consommer ces deux produits en même
temps peut rendre les selles plus dures et ainsi engendrer une constipation.
07 LE CAFE OU LE THE AVEC LES
ŒUFS
Les adeptes de brunch ont souvent l’habitude de
boire un café ou un thé avec des oeufs. Mais il faut
savoir que les polyphénols du café ou du thé, des
puissants antioxydants, réduisent l’absorption du
fer du jaune d’œuf.
Pour éviter cet e#et, il est conseillé de boire son
thé ou son café au moins une heure après ou avant
l’ingestion des œufs.
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